河蚬肉酶解产物解酒护肝功效

论文摘要

采用体外试验法测定河蚬肉酶解产物对乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响,采用动物试验测定灌胃河蚬肉酶解产物后小鼠醉酒时间、醒酒时间、血液乙醇浓度的变化以及小鼠肝组织中丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、谷胱甘肽(GSH)等相关生化指标评价其解酒护肝的功效。体外试验表明:河蚬肉酶解产物对ADH具有激活作用,激活率为52%。动物试验表明:河蚬肉酶解产物组与阴性组比较,可显著延长小鼠的醉酒时间和缩短醒酒时间,时间延长率为69.42%,缩短率为13.40%,且能显著降低小鼠血液乙醇浓度(P<0.05)。此外,河蚬肉酶解产物能显著降低小鼠肝组织中的MDA、TG的含量(P<0.05),减缓GSH的消耗(P<0.05)。综上可知河蚬肉酶解产物具有解酒护肝的功效。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 材料与试剂

1.1.2 主要仪器设备

1.2 方法

1.2.1 河蚬肉酶解产物制备

1.2.2 基本成分测定

1.2.3 氨基酸组成分析

1.2.4 ADH激活率测定

1.2.5 小鼠给酒量选择

1.2.6 灌胃剂量确定

1.2.7小鼠防醉试验和解酒试验

1.2.8 急性饮酒小鼠血液乙醇浓度的测定

1.2.9 河蚬酶解产物对小鼠急性酒精性肝损伤预防效果

1.3 数据处理

2 结果分析

2.1 河蚬肉酶解产物基本营养成分

2.2 河蚬肉酶解产物氨基酸组成

2.3 河蚬肉酶解产物体外对ADH活性的影响

2.4 河蚬肉酶解产物对急性饮酒小鼠的防醉及解酒效果

2.4.1小鼠给酒量选择

2.4.2对小鼠醉酒时间和醒酒时间的影响

2.4.3 对急性饮酒小鼠血液乙醇浓度的影响

2.5 对小鼠急性酒精性肝损伤预防效果

2.5.1 对肝脏组织中MDA的影响

2.5.2 对肝脏组织中TG的影响

2.5.3 对肝脏组织中GSH的影响

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张帅,章超桦,高加龙,秦小明,郑惠娜,郝记明,张静

关键词: 河蚬,酶解产物,解酒,护肝

来源: 食品与机械 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,国家贝类加工技术研发分中心(湛江)

基金: 广东省应用型科技研发专项资金项目(编号:2016B020235002),广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(编号:GDOU2016030503),贝类产业技术体系(编号:CARS-49)

分类号: TS254.1

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.03.030

页码: 166-171

总页数: 6

文件大小: 334K

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