导读:本文包含了通风制曲论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:曲霉,帘子,工艺,酱油,固体,液体,种子。
通风制曲论文文献综述
周剑丽,黄平,杨国华,邱树毅,王广莉[1]（2016）在《麸曲酱香白酒自动化通风制曲技术的应用及工艺总结》一文中研究指出针对目前麸曲酱香白酒麸曲生产过程中存在的问题,对曲房和通风池进行改善,实现自动控温、控湿,对白曲、酵母、细菌的自动化通风制曲工艺进行了总结。改善后,白曲糖化力由500 mg/(g·h)提高到了700 mg/(g·h),酵母曲菌数由10~7 CFU/g曲提高到了10~9CFU/g曲,细菌曲糖化力由120 mg/(g·h)提高到了200 mg/(g·h),液化力由原来的1.7 g/(g·h)提高到了4.5 g/(g·h)。(本文来源于《中国酿造》期刊2016年09期）
扈圆舒,易九龙,梁亮,李佐,叶竹竹[2]（2016）在《补料降温技术应用于厚层通风制曲工艺研究》一文中研究指出该文通过试验讨论了在厚层通风制曲中水和葡萄糖溶液的添加量及添加浓度,确定了补料降温工艺的技术参数,并阐述了应用该工艺的优势之处。(本文来源于《安徽农学通报》期刊2016年11期）
曹成杰[3]（2015）在《红曲霉液体种子的培养及深层通风制曲》一文中研究指出建立了红曲霉种子的液体培养方法,实现了红曲的深层通风制曲。通过测定红曲霉的酯化力和色价及实践运用,结果表明,该液体培养法比传统固体帘子法获得的红曲霉质量更好,产量更高,且降低了杂菌的感染率和劳动强度,实现了规模化生产。(本文来源于《第叁届河南省化学、化工与生物、食品学术研讨会论文集》期刊2015-04-18）
周家达[4]（2012）在《实现传统酱油生产中通风制曲工序的自动控温》一文中研究指出制曲是酱油生产中的重要工序,文章利用数字化温度传感器DS18B20和单片机STC89C51实现了制曲工序的温度自动控制,提高了曲料的质量,减少了杂菌的产生,并实现了减员增效,值得在中小企业中推广。(本文来源于《中国调味品》期刊2012年04期）
付立业,谌永前,周剑丽,娄咏[5]（2012）在《细菌麸曲通风制曲生产要点》一文中研究指出简述了细菌麸曲通风制曲的生产工艺、原料、操作方法和制曲管理,对细菌麸曲通风制曲工艺要点进行了总结。(本文来源于《酿酒科技》期刊2012年03期）
曹成杰,李清龙[6]（2012）在《红曲霉液体种子的培养及深层通风制曲》一文中研究指出建立了红曲霉种子的液体培养方法,实现了红曲的深层通风制曲。通过测定红曲霉的酯化力和色价并实践运用,结果表明,该液体培养法比传统固体帘子法获得的红曲霉质量更好,产量更高,且降低了杂菌的感染率和劳动强度,实现了规模化生产。(本文来源于《酿酒科技》期刊2012年03期）
杜鑫[7]（2011）在《固体酵母通风制曲生产工艺总结》一文中研究指出通过二次加水,将酵母及Q303根霉叁级种溶入其中,再加入抑菌剂,通过喷雾器把酵母及根霉分散到麸皮载体上进行通风培制固体酵母工艺生产固体酵母曲。对固体通风酵母曲制曲工艺进行了总结。(本文来源于《酿酒科技》期刊2011年01期）
安天星,张荣[8]（2009）在《酱油生产中的条池厚层通风制曲与圆盘通风制曲工艺设备的比较》一文中研究指出文章从条池厚层通风制曲和圆盘通风制曲的设备结构特点出发,探讨酿造酱油中的制曲工艺设备,并从劳动强度、操作环境和卫生条件、占用面积、机械自动化程度、设备投资运行费用、设备故障率及对生产的影响、设备人员要求以及成曲指标等几个方面,分析比较了条池厚层通风制曲和圆盘通风制曲设备各自的优势特点。(本文来源于《中国调味品》期刊2009年08期）
崔志艳,王新梅[9]（2009）在《影响厚层通风制曲的因素》一文中研究指出文章对影响厚层通风制曲的因素进行了详细的分析,提出了保证成曲质量的方法。对生产中异常现象进行了详细阐述,并提出了改进措施。(本文来源于《中国调味品》期刊2009年07期）
刘井权,臧威,孙剑秋[10]（2006）在《利用温度控制仪调节厚层通风制曲的品温》一文中研究指出厚层通风制曲是调味品行业常用培养微生物和积累酶量的方式。采用温度控制仪控制厚层通风制曲品温、供氧、调湿,是一种投资百余元就可以提高成曲酶活力、减轻劳动强度的方法。酶活力可提高10%~20%,也避免了“烧曲”现象的产生。(本文来源于《中国调味品》期刊2006年05期）
通风制曲论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
该文通过试验讨论了在厚层通风制曲中水和葡萄糖溶液的添加量及添加浓度,确定了补料降温工艺的技术参数,并阐述了应用该工艺的优势之处。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
通风制曲论文参考文献
[1].周剑丽,黄平,杨国华,邱树毅,王广莉.麸曲酱香白酒自动化通风制曲技术的应用及工艺总结[J].中国酿造.2016
[2].扈圆舒,易九龙,梁亮,李佐,叶竹竹.补料降温技术应用于厚层通风制曲工艺研究[J].安徽农学通报.2016
[3].曹成杰.红曲霉液体种子的培养及深层通风制曲[C].第叁届河南省化学、化工与生物、食品学术研讨会论文集.2015
[4].周家达.实现传统酱油生产中通风制曲工序的自动控温[J].中国调味品.2012
[5].付立业,谌永前,周剑丽,娄咏.细菌麸曲通风制曲生产要点[J].酿酒科技.2012
[6].曹成杰,李清龙.红曲霉液体种子的培养及深层通风制曲[J].酿酒科技.2012
[7].杜鑫.固体酵母通风制曲生产工艺总结[J].酿酒科技.2011
[8].安天星,张荣.酱油生产中的条池厚层通风制曲与圆盘通风制曲工艺设备的比较[J].中国调味品.2009
[9].崔志艳,王新梅.影响厚层通风制曲的因素[J].中国调味品.2009
[10].刘井权,臧威,孙剑秋.利用温度控制仪调节厚层通风制曲的品温[J].中国调味品.2006
论文知识图
