论文摘要
作为一种轻微发酵茶,白茶的加工技术主要是萎凋和干燥。本文以福鼎白茶为例,对福鼎白茶标准化加工中的鲜叶原料、阳光强弱、萎凋时的温湿度和萎凋程度等关键技术进行论述,为福鼎白茶加工关键技术提供有益的思考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 翁开振,翁丽娟,吴加旺
关键词: 福鼎白茶,关键技术,萎凋,烘焙
来源: 现代食品 2019年17期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 福鼎市晒鼎香茶业有限公司
分类号: TS272.5
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.17.016
页码: 50-52
总页数: 3
文件大小: 1497K
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