三种植物源增殖性底物对嗜酸乳杆菌发酵及蛋白表达的影响

论文摘要

为探究植物源增殖性底物对嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus CICC6005）生物量的影响,并在此基础上重点解析发酵菌体蛋白质表达水平上的变化,本研究通过采用正交优化方法,在TJA培养基中添加各种增殖性底物确定其生物量的水平,利用SDS-PAGE凝胶电泳技术对胞内胞外蛋白质进行纯化鉴定。结果显示,三种植物源增殖性底物最优浓度分别为番茄汁5%、土豆汁3%、苹果汁2%,发酵液活菌数达2.31×1010 CFU/mL;由R值分析得出,影响L.acidophilus CICC6005菌株生长的各因素的主次顺序为:番茄汁、土豆汁和苹果汁。发酵液中表达全蛋白质的图谱显示,L.acidophilus CICC6005菌株在该营养条件下表达蛋白的数量有明显的增加,并根据标准曲线得出各峰的蛋白分子量大小,即胞内蛋白的分子量为59、17 ku;胞外蛋白的分子量为66、35 ku,其表达量分别为2.144、0.744、2.394、4.644 mg/mL。综上,在TJA基础培养基上,适宜浓度的植物源增殖性底物对L.acidophilus CICC6005菌株的增殖以及蛋白质的表达水平均起到了一定的促进作用,同时纯化鉴定出该菌表达的两种主要蛋白质,对进一步其益生功能具有科学和实践意义。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王秋萍,臧凯丽,赵林森,赵培,闫亚丽,刘爱国,陈庆森

关键词: 嗜酸乳杆菌,发酵,生长促进物质,胞外蛋白,胞内蛋白

来源: 食品工业科技 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室

分类号: TS201.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.025

页码: 144-149

总页数: 6

文件大小: 860K

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