有关于春季药膳的论文
2022-10-18阅读(754)
问：药膳选修课,需要药膳的论文
- 答：选修课，七拼八凑就可以了
不会挂的
问：适合春季养生的药膳是什么?
- 答：春季养生的药膳可以选择杞枣鸡蛋汤
选用枸杞30克，红枣10枚，鸡蛋2只。将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。枸杞味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。红枣能补中益气，养血安神。
参黄豆汤
选取丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。把丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。可以补虚养肝，活血祛淤。丹参味苦微温，活血祛淤，安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒，利于补虚养肝。
酸枣仁米粥
粳米100克，酸枣仁15克，冰糖10克。酸枣仁入干锅炒黄，碾末备用。粳米淘洗干净，浸泡半小时后放入锅中，注入约1000毫升冷水，用大火煮沸后改用小火熬煮。粥将稠时加入酸枣仁末，续煮至粥成，加冰糖调味即可，宜空腹食用。宁心安神。适用于心悸、失眠、心烦的人群。
银耳枸杞明目汤
银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、盐、味精各适量。将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗净待用。将锅置火上，放入清汤，加以上调料，随即放入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，等鸡肝刚熟，将茉莉花撒入碗内即可。补肝益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等。适合春季常服。 - 答：1、银耳枸杞明目汤
银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、姜汁、盐、味精各适量。
将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。将银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗净待用。将锅置火上,放入清汤,加以上调料,随即放入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,等鸡肝刚熟,将茉莉花撒入碗内即可。
此膳补肝益肾,明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等。适合春季常服。
2、首乌肝片
首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤对成滋汁。
炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末,略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒几下,起锅即成。
此膳补肝肾,益精血,乌发明目。首乌既能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿。
3、玫瑰枣仁心
猪心1个,枣仁20克,玫瑰花10克。将猪心去脂膜,洗净。枣仁略炒与玫瑰花共研末,灌入住心中。将灌药的猪心盛碗中,隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。食用时去心内药末,切片,拌调料服用。
此膳养心血,宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。 - 答：1、银耳枸杞明目汤
银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、姜汁、盐、味精各适量。
将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。将银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗净待用。将锅置火上,放入清汤,加以上调料,随即放入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,等鸡肝刚熟,将茉莉花撒入碗内即可。
此膳补肝益肾,明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等。适合春季常服。
2、首乌肝片
首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤对成滋汁。
炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末,略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒几下,起锅即成。
此膳补肝肾,益精血,乌发明目。首乌既能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿。
3、玫瑰枣仁心
猪心1个,枣仁20克,玫瑰花10克。将猪心去脂膜,洗净。枣仁略炒与玫瑰花共研末,灌入住心中。将灌药的猪心盛碗中,隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。食用时去心内药末,切片,拌调料服用。
此膳养心血,宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。
问：春季有哪些突发疾病的药膳可以推荐？
- 答：1、银耳枸杞清目汤
白木耳15克，枸杞子15克，鸡肝100克，茉莉24朵，水豆粉、米酒、生姜水、盐、鸡精各适当。将鸡肝清洗，切割成片状，放进碗内，放水豆粉、米酒、生姜水、盐翻拌备用。将白木耳清洗，掰成小块，用冷水侵泡备用。茉莉、枸杞子清洗备用。将锅置火上，放进白汤，加以上调味品，随后放进白木耳、鸡肝、枸杞子烧滚，等鸡肝刚熟，将茉莉撒进碗内就可以。清肝火益肾，清目美肤。适用阳虚引发的视物模糊、双眼头昏眼花、脸色苍老等。合适春天冬常服。
2、杞枣蛋花汤
采用枸杞子30克，大枣10枚，生鸡蛋2只。将枸杞子清洗，大枣清洗削皮，一起放于石锅中，加冷水适当煮沸后，添加生鸡蛋煮开，调料就可以。这款养生药膳补虚、健脾养胃、滋阴润燥、益气养血除烦。适用肾脏亏本、脾胃虚寒者及其慢性肝炎病人。枸杞子味甘，性温，作用滋补养生肾脏，益肾清目。大枣能益气，宁心安神。
3、参黄豆汤
选择紫丹参10克，大豆50克，纯蜂蜜适当。把紫丹参清洗，大豆自来水侵泡1钟头。将紫丹参、大豆放进石锅中，放水适当熬汤，至大豆烂，拣出紫丹参，加纯蜂蜜调料就可以服用。能够滋阴养血护肝，活血化瘀祛淤。紫丹参味道微苦微温，活血化瘀祛淤，安神助眠宁心。大豆能健脾胃宽中、养血中和、生津解渴燥、清热去火，有利于滋阴养血护肝。
4、枣花生汤
提前准备大枣50克，花生仁80克，老冰糖50克。将大枣、花生仁清洗，同放砂煲内，加冷水适当，火灾烧开后，改成文火煲至花生仁软烂，添加老冰糖再煲一会儿，就可以服用。具备健脾和胃、益气养血活血的作用。 - 答：1、土茯苓扁豆脊骨汤
材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。
做法：扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净。将全部材料放进煲内，加水适量，大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。
功效：健脾祛湿解毒，对脾虚湿盛、皮肤湿毒瘙痒者尤宜。
2、枸杞芝麻虾
材料：虾、枸杞、芝麻。
做法：油锅内放入姜蒜炒香，放入虾煸炒；炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉，放料酒，放枸杞汤2勺，改中火焖三分钟；放少许老抽、盐和糖；起锅时再发放芝麻、枸杞和葱。
功效：枸杞可滋补肝肾、养肝明目，芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效。搭配虾，可增强免疫力、抗早衰以及缓解腰肌酸痛。
3、山药红枣粥
材料：红枣25克，山药25克，粳米100克，白糖适量。
做法：将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块；将红枣、粳米、山药放在一起煮咸粥。吃时放适量白糖搅拌即可。
功效：此粥有补虚益气、健脾和胃、镇静安神、美白润肤、去湿解困之功效。 - 答：一、雪梨沙参杏川贝百合煲瘦肉汤：润肺
方法：准备雪梨二至三个去皮、核;南北杏20克;百合20克;沙参15克;川贝10克;无花果四粒;陈皮一角用水泡软;瘦肉600克。各种材料洗净。煲内置清水煮沸，放入全部材料煲个半小时即成。
功效：雪梨凉性，入肺、胃经，能生津、润燥、清热化痰。南北杏性平，入肺与大肠经，有平喘、清肺、润肠的功效。百合性平，入心、肺经，能润肺止咳、清心安神。沙参性微寒，有养阴、润肺、清热的功效(如沾风寒，感冒咳嗽及肺寒白痰多者不宜用沙参)。川贝性平，能润肺化痰(脾胃虚寒者有湿者不用)。
二、山药糕：健脾
方法：将两根山药去皮、蒸熟后，碾成山药泥，然后加适量白砂糖，用擀面杖擀成一个方型的山药饼，在上面放一条山楂糕，用山药饼卷成筒包住山楂糕，最后切成小段即可。
功效：我们体表有一层卫气防御外邪入侵，那么卫气如何得来呢?卫气由脾胃消化所生，也就是说，只有脾产生足够的气血能量，卫气就会充沛有力，防御功能强劲，体质弱、经常感冒的人尤其需要健脾。山药是一种补益脾胃的优质食品，山楂可以健胃、消食，这两种食物结合充分实现了调理脾胃、益精补气的目的。
三、姜蜜茶：养阴
方法：鲜姜3片、蜂蜜1汤匙(建议选择紫云英蜜、槐花蜜、荆花蜜)，开水冲泡饮用。
功效：鲜姜是具有辛辣味道的温性食品，有中等强度的散寒发汗作用，经常服用可以使体内的“卫气”处于激发活跃状态，起到较好的御寒作用。蜂蜜有养阴润燥的功效，防止秋冬季节的燥气入侵而感冒。二者结合，姜的辛辣有发散作用，可以帮助蜂蜜的滋润到达肌肤，而蜂蜜的甘味滋润可以改善鲜姜的辛辣，共同起到辛温润燥预防感冒的作用。 - 答：一、山药粥
材料：干山药片30g，糯米50g，砂糖适量
做法：将材料放入锅内熬粥即可。
功效：这款粥能补脾胃、润肺补肾，用于脾虚腹泻、大便秘结、虚劳咳嗽、气血不足等症。
二、莲子白木耳羹
材料：莲子肉30g，白木耳20g
做法：所有材料加适量清水慢火煮烂，加冰糖调味即可。
功效：此羹能补脾胃，气阴双补。
三、猴头菇孔雀汤
材料：孔雀肉500g，瘦肉100g，猴头菇350g，淮山10g，扁豆10g，芡实10g，莲子10g，陈皮1小片
做法：孔雀肉、瘦肉飞水，与余下材料一起放入煲内煲开后慢火煲两小时即可。
功效：能排毒养颜，调理肠胃。
药膳是中医养生不可或缺的一部分，四季养生要顺应世界，什么季节适合什么药膳有一定的要求，以上3款药膳只是适合春季养生的一部分药膳，春季容易生病，因此养生防病更重要，春季想要远离疾病，除了饮食之外日常生活也要注意保暖和锻炼，养成良好的习惯才能促进身体健康。 - 答：1、春日元气茶：
作法：〔1〕加沸水冲泡，焖约20分钟，即可代茶饮用。(2)加适量水，熬煮45分钟-1小时，即可代茶饮用。
配方：黄耆1钱，西洋参1钱，枸杞1钱，玫瑰花6-9朵。(1天份)
功效：随着我们生活条件不断的变好了哦，我们在生活中也经常会喝一些比较好的茶水了哦，春日元气茶就是一种非常的不错的茶水了，春日元气茶非常的适合我们在春季食用了哦，春日元气茶不仅味道非常的不错，并且有很好的补元气、养阴血、疏肝解郁、增强免疫功能的作用的哦。
2、参苓健骨瘦肉粥：
材料：党参3钱、茯苓3钱、木瓜1钱、石斛5钱、杜仲1钱、生姜3片、适量肉丝及大骨高汤、米1杯。(3人份)
作法：将药放入药袋中，加10杯水，大火煮滚，转为小火煮约1小时，取药汁加入高汤及米，熬煮成粥，最后加入肉丝及盐，熟后即可食用。
功效：健脾补气，明目健骨;适用于常见面色萎黄不华、食欲不振、疲乏无力、视力减退、体格瘦小等症属气虚者。 - 答：春季最易发生呼吸道传染病，其次是肠道传染病。呼吸道传染病以流感、麻疹、流脑、流行性腮腺炎、水痘、肺结核、腥红热等多见，当然一些少见的传染病也会不时来袭，如近期河北报道的春季有哪些突发疾病的药膳可以推荐？
呼吸道腺病毒感染，我们都要注意防范，肠道传染病则以急性甲、戊肝、感染性腹泻、食物中毒等多见，这与春节期间饮食不洁有关。
能当急救药的几种中药
1.丹参。味苦，性微寒，有活血化淤、凉血消痈、养血安神的作用。中医有“一味丹参，功同四物(指有活血作用的四物汤)”之说，可见丹参的活血效果非常好。丹参可用于冠心病、脑梗死后遗症等疾病的长期调理治疗，对于血淤引起的痛经、腹痛等也有一定的疗效。
2.仁丹含有藿香、豆蔻、冰片、朱砂等开窍醒神的药物，作为暂时清缓神志、舒气解郁的药物是有一定效果的。另外，在日常饮食上，多吃些萝卜也是个不错的主意。古医书中说，萝卜具有“下气、消食、除胀、利便、止气痛”的作用。
3.陈皮。味辛、苦，性温，有理气、调中、祛湿、化痰的作用，可用于治疗脾胃气滞引起的胃痛、嗳气、恶心、呕吐等。老是咳嗽，痰液稀白稀白的，用陈皮泡水喝也是很有化痰止咳作用的。 - 答：春天，山药粥，红糖煮姜片，都可以。
- 答：七款药膳预防春季传染病
一、扁豆粥
将白扁豆60克洗净，浸泡2小时；粳米150克淘洗干洗；先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟烂为度，日服2次，可预防流脑。
二、清补菜鸭
菜鸭1只，去毛及内脏洗净，淡菜18枚，生地、党参各15克，山药12克，加水炖煮至鸭肉烂熟食用。能滋补五脏、安和六腑，预防水痘、流脑等。
三、鹌鹑蛋健体汤
当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病。
四、枸杞银耳羹
银耳、枸杞子各10克，山药15克，加水炖烂后烊入冰糖30克，蛋清2个，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效预防流脑、猩红热等传染病。
五、荸荠萝卜汁
荸荠、萝卜各250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。能预防百日咳、白喉等疾病。
六、枸杞蛇肉汤
枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果。
七、白木耳煮麻雀
白木耳20克，麻雀3只，去毛及内脏，加糖、水适量炖煮食用，可预防百日咳、白喉等 - 答：春季进补应以平和的药膳为主。食物以选则一般性调补食品为宜，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。鸽子汤、鲫鱼汤、山药汤等都比较适合春天养生食用，不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。
- 答：春季养生药膳
1猪皮红枣汤
组方：猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。
制用法：将红枣放入锅中，加水适量文火煮透以表皮无皱纹为度，捞出。再将猪皮洗净，放入锅内煮成稠黏汤后，下红枣、冰糖，煮沸即成。佐餐食之，每日l剂。
功用：益气养血。适用于各类出血。
2小蓟车前草粥
组方：小蓟15克，车前草30克，大枣10枚，猪皮50克，大米100克。
制用法：将小蓟、车前草、猪皮水煎取汁，加大米煮粥服食，每日l剂。
功用：清热泻火，利尿止血。适用于血尿，心烦口渴，腰酸腿痛等。
3墨旱莲茅根阿胶粥
组方：墨旱莲、白茅根各30克，阿胶10克，大米50克，白糖适量。
制用法：将二药布包，水煎取汁，同大米煮粥，待熟时调入捣碎的阿胶及白糖，再煮一二沸服食，每日1剂，7天为1个疗程，连续1-2个疗程。
功用：滋阴清热凉血。适用于急性肾炎，尿中潜血不消者。
