张佳兰[1]2004年在《新杨蛋鸡蛋品质研究》文中进行了进一步梳理上海新杨家禽育种中心是国家级蛋鸡育种基地，主要从事优良蛋鸡配套系选育、生产、推广工作。目前有褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡、白壳蛋鸡、绿壳蛋鸡四个系列蛋鸡品种，其中新杨褐壳蛋鸡配套系于２０００年通过国家畜禽品种资源委员会家禽专业委员会审定。作为我国培育的优良蛋鸡新品种，新杨蛋鸡有其相应的品种特征。本研究对新杨蛋鸡蛋品质进行系统研究，以掌握其遗传特性，完善其品种特征，为今后选育、推广提供依据；同时研究其不同鸡龄蛋品质的变化规律，为鸡蛋生产、分级、蛋品保存及蛋品加工提供依据。研究不同品系（种）、不同壳色蛋鸡蛋品质的差异，为鸡蛋深加工和利用提供科学依据。 试验一 新杨褐壳蛋鸡不同鸡龄蛋品质变化规律 本试验选新杨褐壳蛋鸡 Ａ 系同代次鸡 ９０ 只，从 ２０ｗ~６４ｗ，每 ４ｗ 测定一次蛋品质诸项指标并进行统计分析。结果表明：随鸡龄的增加，蛋壳颜色（ＳＣ）逐渐变浅但同鸡龄变异程度较大；蛋重（ＥＷ）及其各组成部分重量以及蛋黄重（ＹＷ）占蛋重的比例逐渐增加，但蛋白重（ＡＷ）、蛋壳重（ＳＷ）占蛋重的比例下降。随鸡龄的增加，蛋壳强度（ＳＳ）、蛋白高度（ＡＨ）以及哈氏单位（ＨＵ）均显着下降但蛋黄蛋白比（Ｙ：Ａ％）增加。通过对不同周龄蛋重与蛋黄、蛋白比例的关系进行回归分析得知，在所有周龄，随蛋重的增加，蛋黄比例下降而蛋白比例增加，且 ３６ｗ 变化程度最大。在相同蛋重的前提下，２０w 蛋黄占蛋重的比例最小，而 ５６w 时蛋黄占蛋重的比例最大。研究还表明：不同周龄蛋重与蛋白重、蛋黄重、蛋壳重之间均有显着或极显着正相关关系，而蛋重与蛋黄蛋白比之间具有负相关关系，且不同周龄相关程度不同。 试验二 新杨褐壳蛋鸡蛋品质主要指标遗传参数的估计 本试验在新杨褐壳蛋鸡纯系内随机选择 ３５ 个家系共 ３６３ 只鸡，分别在 ３０ｗ、４２ｗ、５４ｗ 测其蛋品质，根据混合家系方差组分剖分法估计并分析蛋品质性状的遗传力、遗传相关和表型相关，结果表明：新杨褐壳蛋鸡蛋壳颜色（ＳＣ）、蛋壳强度（ＳＳ）、蛋白高度（ＡＨ）、蛋壳重（ＳＷ）、蛋白重（ＡＷ）、蛋黄蛋白比（Ｙ：Ａ％）等变异系数较大，进一步提高蛋品质性状有较大潜力。新杨褐壳蛋鸡蛋壳颜色（ＳＣ）、蛋白高度（ＡＨ）、哈氏单位（ＨＵ）、蛋壳厚度（ＳＴ）、蛋黄蛋白比（Ｙ：Ａ％）遗传力估计值随周龄的增加而降低。蛋品质性状遗传力估计值与前人已有结果比较，蛋白高度（ＡＨ）、哈氏单位（ＨＵ）、蛋壳重（ＳＷ）、蛋壳厚度（ＳＴ）较高，而蛋壳颜色（ＳＣ）、蛋重（ＥＷ）、蛋黄重（ＹＷ）、蛋白重（ＡＷ）基本相同。蛋品质性状蛋壳颜色（ＳＣ）与蛋壳强度（ＳＳ）、蛋壳重（ＳＷ）之间，蛋重（ＥＷ）与蛋黄重（ＹＷ）、蛋白重（ＡＷ）之间，蛋白高度（ＡＨ）与哈氏单位（ＨＵ）之间，蛋黄重
高玉时, 葛庆联, 唐修君, 陆俊贤, 张小燕[2]2011年在《不同蛋鸡品种常规蛋品质及矿物质元素含量的比较研究》文中研究指明为研究比较不同蛋鸡品种所产鸡蛋常规蛋品质及矿物质元素含量。本试验以43周龄的罗曼、京红、海兰、新杨、海赛克斯、伊莎6个褐壳蛋鸡商品代以及苏禽青壳蛋鸡、文昌鸡,共计8个品种所产的鸡蛋为素材,测定其常规品质(蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄色泽、蛋黄重、蛋黄蛋白比)以及矿物元素钙、磷、镁、铁、铜、锰、锌、硒等含量。结果显示:8个品种的鸡蛋在常规蛋品质上除蛋黄重外,其余指标均存在显着或极显着差异;矿物元素中仅磷、锰、硒在部分品种间存在显着差异,其余元素无显着差异。
参考文献：
[1]. 新杨蛋鸡蛋品质研究[D]. 张佳兰. 西北农林科技大学. 2004
[2]. 不同蛋鸡品种常规蛋品质及矿物质元素含量的比较研究[C]. 高玉时, 葛庆联, 唐修君, 陆俊贤, 张小燕. 安全优质的家禽生产——第十五次全国家禽学术讨论会论文集. 2011