西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究

论文摘要

本文以西兰花茎叶为原料,用煮沸法从中提取蛋白。蛋白粗提物经酶解制备,得到西兰花肽后用Valflow50超滤、Sephadex G-15分离纯化,通过细胞实验进行降血脂功能筛选,最后通过动物实验对其降血脂功能进行评价。结果表明,西兰花蛋白粗提物的蛋白质含量为49.6%,酶解可以增强西兰花蛋白的降血脂活性,分离组分G15-Ⅱ的体外降血脂功能最强。以400、200 mg/kg灌胃的大鼠血液总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）含量水平降低（P <0.01）,同时400 mg/kg组的HDL-C含量提高（P <0.05）,表明G15-Ⅱ具有降血脂作用。此研究可为西兰花的深度开发和综合利用提供基础数据和科学参考。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 西兰花茎叶中蛋白的提取

1.2.2 西兰花蛋白粗提物成分的测定

1.2.3 西兰花多肽的酶法制备及多肽含量测定

1.2.3. 1 西兰花肽的酶法制备

1.2.3. 2 西兰花多肽含量测定

1.2.4 西兰花肽的相对分子质量分布

1.2.5 西兰花肽的初步纯化实验

1.2.6 西兰花肽的辅助降血脂功能细胞实验

1.2.6. 1 细胞活性检测

1.2.6. 2 高胆固醇细胞模型的建立

1.2.6. 3 高甘油三酯细胞模型的建立

1.2.7 西兰花肽分离组分II的辅助降血脂功能动物实验

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 西兰花茎叶中蛋白粗提物的主要组成

2.2 西兰花肽的多肽含量及分子量分布

2.3 西兰花肽的分离纯化

2.4 西兰花蛋白粗提物、西兰花肽及肽分离组分降血脂细胞实验

2.4.1 西兰花蛋白粗提物、肽和肽分离组分对HepG2细胞增殖的影响

2.4.2 各组分对细胞内胆固醇含量的影响

2.4.3 西兰花提取物对HepG2细胞TG累积的抑制作用

2.5 西兰花肽分离组分Ⅱ的辅助降血脂动物实验

2.5.1 西兰花肽活性组分对大鼠体重的影响

2.5.2 对大鼠血脂含量的影响

2.5.2. 1 实验前大鼠血脂含量水平

2.5.2. 2 实验后大鼠血脂含量水平

3 讨论

4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周亭屹,么春艳,徐深录,吴庆其,李青青,党亚丽

关键词: 西兰花,活性肽,提取,降血脂

来源: 食品工业科技 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 浙江省医学科学院保健食品研究所,浙江惠松制药有限公司,宁波大学食品与药学学院

基金: 国家自然基金项目(31771945),浙江省重点研发计划项目(2014C02023,2018C02051),宁波市自然基金项目(2018A610338)

分类号: TS201.4;TS255.1;TS202.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.015

页码: 88-93+100

总页数: 7

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西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究

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