分子蒸馏对沙棘果油中8种塑化剂组分脱除及综合品质的影响

论文摘要

沙棘果油因富含多种有益活性成分而成为价格高昂的食用植物油,但受生长环境、采摘方式、储存方法等因素的影响,其塑化剂含量存在超标风险。利用两级分子蒸馏工艺对沙棘果毛油中8种邻苯二甲酸酯类塑化剂（phthalic acid esters,PAEs）进行脱除,并对脱除前后沙棘果油的脂肪酸组成及活性成分含量进行检测分析,研究分子蒸馏对沙棘果毛油中PAEs脱除效果以及活性成分保留的影响。结果显示,本实验所取沙棘果毛油样品中邻苯二甲酸二正丁酯（di-butyl phthalate,DBP）和邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（bis（2-ethylhexyl） phthalate,DEHP）含量分别为1.626、10.933 mg/kg,明显超出GB 9685—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》限量（DBP含量不超过0.3 mg/kg、DEHP含量不超过1.5 mg/kg）。经一级分子蒸馏,DBP含量从1.626 mg/kg降至0.071 mg/kg,明显低于GB 9685—2016限量;经两级分子蒸馏,DEHP含量从10.933 mg/kg降低至0.668 mg/kg,明显低于GB 9685—2016限量,DBP、DEHP、邻苯二甲酸二异壬酯（diisononyl phthalate,DINP）及8种塑化剂含量总和的脱除率分别为98%、94%、85%和93%,VE、甾醇、黄酮类成分的保留率分别为14%、32%、46%,脂肪酸组成没有明显变化,基本无反式脂肪酸形成,游离脂肪酸质量分数明显降低。两级分子蒸馏工艺是脱除食用植物油中高含量PAEs的有效方法,但会造成油脂中VE、甾醇、黄酮类成分的较大损失。因此,为避免活性成分损失,在保证油脂中DBP和DEHP脱除达到GB 9685—2016限量时,可采用一级分子蒸馏,此时VE、甾醇、黄酮的保留率可分别提高至35%、55%、63%。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 仪器与设备

1.3 方法

1.3.1 分子蒸馏法脱除沙棘果油中PAEs

1.3.2 沙棘果油中PAEs组分含量测定

1.3.2.18种PAEs组分的标准曲线绘制、线性范围及检测准确性验证

1.3.2. 2 沙棘果油中PAEs组分含量的测定

1.3.3 沙棘果油中VE组分含量测定

1.3.4 沙棘果油中甾醇含量测定

1.3.5 沙棘果油中总黄酮含量的测定

1.3.6 沙棘果油的脂肪酸组成及游离脂肪酸测定

1.3.6. 1 脂肪酸组成测定

1.3.6. 2 游离脂肪酸质量分数的计算

1.4 数据统计与分析

2 结果与分析

2.1 8种PAEs的标准曲线、线性范围及检测准确性

2.2 分子蒸馏对沙棘果油中PAEs的脱除效果

2.3 分子蒸馏对沙棘果油中活性成分的影响

2.4 分子蒸馏对沙棘果油脂肪酸组成及游离脂肪酸的影响

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘玉兰,陈莉,张小龙,张振山,马宇翔

关键词: 沙棘果油,邻苯二甲酸酯类塑化剂,分子蒸馏,甾醇,黄酮

来源: 食品科学 2019年13期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 河南工业大学粮油食品学院,甘肃陇源红生物科技有限公司

基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401405)

分类号: TS224

页码: 87-93

总页数: 7

文件大小: 1713K

下载量: 222

分子蒸馏对沙棘果油中8种塑化剂组分脱除及综合品质的影响

论文摘要

论文目录

文章来源

相关论文文献

猜你喜欢