泡菜发酵乳酸菌的分离鉴定及耐药性分析

论文摘要

对吉林地区朝鲜族自制泡菜中的发酵乳酸菌进行分离鉴定,并对菌株耐药情况进行分析,以期为泡菜发酵菌的风险评估奠定基础。采集吉林省多个不同地区的泡菜制品,通过MRS培养基分离,16S,rDNA测序,分析其乳酸菌种类及数量,同时采用平板琼脂稀释法进一步检测了分离菌对10种临床常用抗生素的药物敏感性。结果表明,从15份不同厂家泡菜中共分离得到34株乳酸菌,分别为植物乳杆菌12株,短乳杆菌5株,鼠李糖乳杆菌3株,干酪乳杆菌2株,清酒杆菌2株,肠膜明串珠菌2株,嗜热链球菌2株,食窦魏斯氏乳杆菌1株,弯曲乳杆菌1株,棒状乳杆菌1株,嗜酸乳杆菌1株,坚强肠球菌1株,Lactobacillus namurensis1株。药敏实验结果表明,所有菌株对氨苄西林和氯霉素敏感,对其他抗生素均有不同程度的耐药性,其中对环丙沙星耐药率最高。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 党乔,孔令聪,刘洁,刘树明,魏星,马红霞,闵伟红

关键词: 乳酸菌,分离,耐药

来源: 食品科学 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林农业大学动物科学技术学院,动物生产及产品质量安全教育部重点实验室,辽源市动物疫病预防控制中心,小麦和玉米深加工国家工程实验室

基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项（2016YFD0501301,2016YFD0501401）,吉林省科技发展计划项目（20160204002NY,20170520074JH）,国家自然科学基金青年科学基金项目（31702293）,国家自然科学基金面上项目(31572574)

分类号: TS201.3;TS255.54

页码: 166-170

总页数: 5

文件大小: 1167K

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标签：乳酸菌论文;  分离论文;  耐药论文;