论文摘要
阐述了我国果蔬产品中存在的安全风险,主要包括农药残留、硝酸盐与亚硝酸盐污染、有害微生物和病原菌毒素污染,同时指出在果蔬产品安全性检测中常用的快检技术有酶免疫分析技术、高光谱成像技术、拉曼光谱检测技术、试纸技术和PCR技术等。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张东波,张永清,王德国
关键词: 果蔬产品,安全,快检技术
来源: 广东化工 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室生物标识快检产品与装备河南省工程实验室
基金: 河南省科技厅科技攻关项目(172102110207),许昌学院第四批重点专业建设项目(食品科学与工程)
分类号: TS255.7
页码: 130-131
总页数: 2
文件大小: 766K
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