HACCP体系在蓝莓果汁预调酒生产中的应用

论文摘要

HACCP体系是一种在国内外获得广泛认可的食品安全管理体系。根据蓝莓果汁预调酒的实际生产情况,采用HACCP体系,针对蓝莓果汁预调酒的生产工艺流程进行危害分析,确立了5个关键控制点,并分别提出了相对应的预防措施和控制手段。从而有效的降低了企业生产过程中的安全隐患,提高了产品的质量与稳定性。

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类型: 期刊论文

作者: 王天龙,陈长武

关键词: 体系,关键控制点,蓝莓果汁预调酒,食品安全

来源: 吉林工程技术师范学院学报 2019年12期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 吉林工程技术师范学院食品工程学院葡萄酒工程中心

分类号: TS262.7

页码: 86-88

总页数: 3

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标签：体系论文;  关键控制点论文;  蓝莓果汁预调酒论文;  食品安全论文;