论文摘要
为了从红甜椒(Capsicum annum L.)副产品中提取并稳定储存天然维生素,本研究采用超临界二氧化碳萃取了红甜椒副产品,并研究了影响收率的不同参数。另外,本研究通过微胶囊化对红甜椒副产品中提取的维生素的稳定性进行了检测。通过比较不同萃取条件的提取率,本研究发现,天然维生素最佳提取条件是25 MPa、55℃、120 min和0.1～0.5 mm粒径。应用这些条件,维生素E和维生素原A的提取率分别为96.71%和74.91%。通过使用阿拉伯树胶作为壁材料进行喷雾干燥来包埋红甜椒提取物,本研究发现维生素热稳定性高达200℃。研究表明,提取物的微胶囊化可以提高维生素在储存时间内的稳定性。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 邓爱华,李颖,陈婕,汤须崇,易梦媛,王云,向国红
关键词: 红甜椒,超临界流体萃取,微胶囊化,稳定性
来源: 基因组学与应用生物学 2019年10期
年度: 2019
分类: 基础科学,医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 湖南文理学院生命与环境科学学院,湖南人文科技学院农业与生物技术学院,华侨大学化工学院
基金: 中央引导地方科技发展专项资金(2017XF5031),湖南省自然科学基金项目(2017JJ4043),厦门市产学研协同创新项目(3502720173051),常德市植物产品精深加工重点创新团队项目,常人才办发[2018] 1号,湖南省十二五省级重点建设学科(湘教通[2011] 76号)共同资助
分类号: TQ914.3
DOI: 10.13417/j.gab.038.004869
页码: 4869-4874
总页数: 6
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