论文摘要
为了探索带茎砍烤上部叶的烘烤质量,增加上部叶的可用性,对上部4叶带茎砍烤与常规烘烤的用工用煤、经济性状统计、烘烤工艺、烤后烟叶测量进行调查,结合烟叶化学成分含量、外观质量与感官质量进行对比分析。结果表明,带茎砍烤使上部烟叶结构疏松,身份中等,烟碱、总糖、还原糖含量增加,清甜香风格特征提升,甜感、香气量增加,烟气细腻,余味舒适,刺激性、劲头减小。带茎砍烤可以增强上部叶可用性,但烘烤成本与用工用时增加。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 季舜华,王超超,卢平,赵羡波,沈广才,詹仁锋
关键词: 上部叶,带茎,烘烤
来源: 河南农业 2019年23期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 福建中烟工业有限责任公司,云南省烟草公司保山市公司
分类号: TS441
DOI: 10.15904/j.cnki.hnny.2019.23.012
页码: 25-26
总页数: 2
文件大小: 1064K
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