论文摘要
目的建立采用快速基质分散净化QuEChERS （quick, easy, cheap, effective, rugged, safety）-气相色谱-串联质谱法（gas chromatography-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS）快速测定香肠和火腿肠制品中13种N-亚硝胺类化合物的分析方法。方法样品加入内标,经乙腈提取, QuCEhERS萃取盐包和基质分散净化包净化,采用DB-WAXETR（30 m×0.25 mm, 0.25μm）色谱柱分离,在多反应监测模式（mult-reaction monitoring, MRM）下测定,内标法定量。结果 13种N-亚硝胺化合物在1～100μg/L范围内线性关系良好,相关系数（r）均大于0.99,定量限为0.03～2.84μg/kg;添加水平为3～30μg/kg,平均回收率为59.1%～119.2%,相对标准偏差为0.6%～15.1%（n=6）。结论该方法简单准确、灵敏度高、重复性好,适用于批量肉制品样品中13种N-亚硝胺类化合物的快速检测。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨光,李博,李岳桦
关键词: 快速基质分散净化,香肠和火腿肠制品,肉制品,亚硝胺,气相色谱串联质谱法
来源: 食品安全质量检测学报 2019年24期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 漯河市质量技术监督检验测试中心
基金: 河南省质量技术监督局科技计划项目(2017zj08)~~
分类号: O657.63;TS251.65
DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.24.041
页码: 8436-8443
总页数: 8
文件大小: 1452K
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标签：快速基质分散净化论文; 香肠和火腿肠制品论文; 肉制品论文; 亚硝胺论文; 气相色谱串联质谱法论文;