论文摘要
货架期短是抑制生鲜面工业化发展的主要因素,调整包装内的气体成分及其比例可以延长其货架期。在介绍影响生鲜面货架期因素的基础上,着重介绍了气调包装的原理及影响气调包装的因素,阐述了气调包装技术以及气调包装技术与其他保鲜技术结合在生鲜面保鲜中的应用进展。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张颜颜,郑学玲,刘翀
关键词: 生鲜面,气调包装,货架期
来源: 粮食加工 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河南工业大学粮油食品学院
分类号: TS213.2;TS206
页码: 33-36
总页数: 4
文件大小: 1541K
下载量: 331
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