论文摘要
综述了不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响,具体包括冷藏贮藏、气调贮藏、热处理、辐照处理等主要果蔬保鲜方法的保鲜条件及保鲜效果。通过综述发现,冷藏贮藏温度保持在0～10℃时对果蔬保鲜效果最好,操作简便,应用较广。为果蔬保鲜贮藏技术提供了参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 何士俊,陈虹,顾立群,沈威,高凯娜
关键词: 果蔬贮藏,功能成分,采后处理
来源: 现代园艺 2019年05期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 嘉兴职业技术学院
分类号: TS255.3
DOI: 10.14051/j.cnki.xdyy.2019.05.008
页码: 17-18
总页数: 2
文件大小: 1474K
下载量: 547
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