论文摘要
本研究以葛根为原料,对其中的多糖、总黄酮的结构鉴定和活性成分的筛选等方面作细致的研究,同时,研究开发葛根酒提供了成熟的技术路线和工艺参数。本研究以粉葛、大米作为酿酒原料,利用大曲酒工艺生产葛根酒;以葛根酒为考察对象,采用薄层色谱定性鉴别方法研究,RP-HPLC法建立测定其中葛根素含量的方法,并测定抗氧化活性,可为葛根保健酒质量品质控制提供精确的含量检测方法,并为葛根酿酒的应用提供参考依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐国良,胡居吾
关键词: 葛根,多糖,总黄酮,大曲酒工艺
来源: 江西化工 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 江西省科学院
分类号: TS262.91;O657.63
DOI: 10.14127/j.cnki.jiangxihuagong.2019.04.002
页码: 5-7
总页数: 3
文件大小: 81K
下载量: 169
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