论文摘要
目的建立柱前衍生-高效液相色谱法测定5种常见食用菌中甲醛含量。方法将干制与新鲜食用菌用超纯水浸泡,浸泡液经2,4-硝基苯肼（DNPH）衍生后,采用高效液相色谱法检测;色谱柱:C18（250mm×4.6mm,5μm）,流动相:乙腈-水（70:30, V:V）;流速为1.0 mL/min;检测波长352 nm;柱温40℃。外标法定量测定食用菌中甲醛含量。结果柱前衍生法对甲醛浓度在10.70～214.00μg/L范围内与其衍生物峰面积呈良好的线性关系,线性回归系数（r2）为0.9964,方法的检出限为4.20μg/kg（S/N=3）。加标回收率为78.27%～114.26%,精密度1.55%～9.22%（n=6）。5种食用菌样品仅香菇样品检出甲醛。新鲜香菇甲醛含量超标,干制后香菇甲醛含量降低,低至国家标准含量以下。结论本研究的方法简便、快速、准确、稳定,可用于测定食用菌中甲醛含量。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李乌云塔娜,夏远,赵灵燕,苏雄,巴特尔
关键词: 食用菌,柱前衍生高效液相色谱法,甲醛
来源: 食品安全质量检测学报 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 内蒙古医科大学公共卫生学院
分类号: O657.72;TS219
页码: 3569-3573
总页数: 5
文件大小: 1075K
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标签：食用菌论文; 柱前衍生高效液相色谱法论文; 甲醛论文;