论文摘要
地方名人资源是文旅产业发展中极其难得的瑰宝。这些资源的开发必须结合当地百姓生活、民情风俗,才能满足民生需求,拓展扩大市场,促进地方经济文化发展。民以食为天,通过提炼地方餐饮文化资源,传承创新餐饮文化,继而反哺餐饮企业,前景十分广阔。以常州盛宣怀家宴菜谱的研究、开发、推广为例,提出从地方名人文化中挖掘餐饮特色,进而促进城常州餐饮行业、文旅产业发展的做法和若干思考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 童方云,季全保
关键词: 盛宣怀,盛宣怀家宴菜谱,餐饮文化
来源: 江苏理工学院学报 2019年01期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 中国餐饮文化研究专业委员会
分类号: TS971
页码: 40-45
总页数: 6
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