论文摘要
<正>从官府菜说起以往对中国饮食的划分一般以地域为分类依据,诸如所谓"四大菜系""八大菜系",这种划分是以清末以来,近代工商业城市兴起之后的地方口味差异作为依据的。笔者认为中国菜还可以从品味悬殊的角度重新作区分。漫长的历史中,形成相对固定的阶层区分,不同
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 曹雨
来源: 同舟共进 2019年08期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
分类号: TS971
DOI: 10.19417/j.cnki.tzgj.2019.08.016
页码: 63-66
总页数: 4
文件大小: 1528K
下载量: 120
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