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四种测定直链淀粉和支链淀粉方法的比较

论文摘要

对常用的直链和支链淀粉的四种测定方法进行比较分析,筛选出更适宜的方法。对单标单波长法（方法1）、单标双波长法（方法2）、双标单波长法（方法3）、双标双波长法（方法4）进行验证、精密度、回收率及样品测定试验。结果表明,根据直、支链淀粉-碘复合物吸收光谱分别确定测量波长（638、536 nm）及参比波长（430、768 nm）建立四种方法,得到回归方程,其在各浓度范围内符合比尔定律。直链淀粉中方法2、3、4较精确,方法4的相对标准偏差0.29%,回收率103.25%～103.48%;支链淀粉中方法2、3较精确,方法3的相对标准偏差最小（1.54%）,回收率94.52%～94.85%。由此选择混合标准溶液,直链淀粉测定波长638、430 nm,支链淀粉测定波长536 nm,依据回归方程可求出直、支链淀粉及总含量。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与仪器
  •   1.2 实验方法
  •     1.2.1 淀粉样品的制备及直链、支链淀粉标准溶液的配制
  •     1.2.2 淀粉的四种测定方法
  •     1.2.3 验证实验
  •     1.2.4 精密度试验
  •     1.2.5 样品回收率试验
  •     1.2.6 直链淀粉、支链淀粉含量的测定
  •   1.3 数据处理
  • 2 结果与分析
  •   2.1 直链/支链淀粉扫描图
  •   2.2 四种方法测定直链淀粉和支链淀粉标准曲线及回归系数比较
  •   2.3 验证实验
  •   2.4 精密度测试
  •   2.5 回收率实验
  •   2.6 样品测定
  •   2.7 各淀粉总淀粉含量及支直比
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 焦梦悦,高涵,王伟娜,田益玲

    关键词: 直链淀粉,支链淀粉,单波长,双波长,碘比色法

    来源: 食品工业科技 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 河北农业大学食品科技学院

    基金: 河北省现代农业产业技术体系杂粮杂豆产后加工与品牌培育项目(HBCT2018070206)

    分类号: TS237

    DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.042

    页码: 259-264

    总页数: 6

    文件大小: 1910K

    下载量: 1615

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/016c57806c41795af9610219.html