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食品中甜蜜素的应用及检测方法的比较

论文摘要

近年来食品中甜蜜素的添加情况,成为食品安全检测的重点。我国已经明确规定了甜蜜素的使用范围和最大使用量,但超范围、超限量的使用情况却屡见不鲜。甜蜜素的分析方法包括样品前处理方法和甜蜜素的检测方法。根据不同的食品种类,需要选择合适的样品前处理方法,具体方法包括:透析法、除油脂蛋白沉淀法、挥发法、超声离心法和固相萃取法。甜蜜素的检测方法包括:常规理化法、色谱法、质谱法。本文从甜蜜素在国内食品行业的应用现状、样品前处理技术、检测方法及不确定度等方面进行综述,旨在找到最合适且快速准确的测定甜蜜素的方法,为食品安全监督检测提供参考。

论文目录

  • 1 引言
  • 2 甜蜜素在国内食品行业的应用现状
  •   2.1 膳食中甜蜜素的使用情况
  •   2.2 违规添加甜蜜素的现状
  •   2.3 进出口食品中甜蜜素的现状
  • 3 样品前处理技术
  •   3.1 透析法
  •   3.2 除油脂蛋白沉淀法
  •   3.3 挥发法
  •   3.4 超声离心法
  •   3.5 固相萃取法
  • 4 检测方法及不确定度
  •   4.1 常规理化法
  •     4.1.1 薄层层析法
  •     4.1.2 原子吸收分光光度法
  •     4.1.3 紫外分光光度法
  •     4.1.4 浊度法
  •   4.2 色谱法
  •     4.2.1 离子色谱法
  •     4.2.2 气相色谱法
  •     4.2.3 液相色谱法
  •   4.3 质谱法
  •     4.3.1 气相色谱-串联质谱法
  •     4.3.2 液相色谱-串联质谱法
  •     4.3.3 离子色谱-串联质谱法
  •     4.3.4 液相色谱/四极杆-飞行时间质谱法
  •   4.4 检测方法的不确定度
  • 5 小结

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张子臣,朱爱国,徐薇,刘建洋

    关键词: 甜蜜素,不确定度,前处理,检测方法

    来源: 食品安全质量检测学报 2019年05期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 山东省农业科学院实验基地服务中心

    分类号: TS202.3

    页码: 1261-1267

    总页数: 7

    文件大小: 186K

    下载量: 614

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/07536df5b55891eb265ad9e7.html