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植物乳杆菌KF5胞外多糖合成条件的优化研究

论文摘要

从我国西藏传统乳制品发酵剂藏灵菇(Kefir粒)中分离得到一株具有产胞外多糖(exopolysaccharises,EPS)能力的植物乳杆菌菌株KF5,测得其EPS初始产量为49.32 mg/L。通过单因素及正交试验,优化其EPS的最佳合成条件为:培养时间30 h,培养基初始p H 6.3,接种量3%。培养基初始pH值和接种量对EPS的合成影响不显著,培养时间影响显著(p<0.05)。在最优组合条件下,KF5胞外多糖合成量达到95.58 mg/L,相比于正交优化前提高了26.48%。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与试剂
  •   1.2 仪器与设备
  •   1.3 培养基
  •   1.4 方法
  •     1.4.1 菌种活化
  •     1.4.2 生长曲线的测定
  •     1.4.3 培养过程中EPS合成量及pH值的测定
  •     1.4.4 培养方式对EPS合成的影响
  •     1.4.5 接种量对EPS合成的影响
  •     1.4.6 培养基初始pH值对EPS合成的影响
  •     1.4.7 优化试验条件的正交试验
  • 2 结果与分析
  •   2.1 L.plantarum KF5生长曲线的测定
  •   2.2 培养时间对EPS合成的影响
  •   2.3 培养方式对EPS合成的影响
  •   2.4 接种量对EPS合成的影响
  •   2.5 培养基初始pH值对EPS合成的影响
  •   2.6 L.plantarum KF5合成EPS的正交条件优化
  •     2.6.1 正交试验结果
  •     2.6.2 方差结果分析
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 梁增澜,李慧,张睿,白小佳,王艳萍,李超

    关键词: 植物乳杆菌,胞外多糖,合成条件,优化

    来源: 食品研究与开发 2019年03期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

    专业: 生物学,轻工业手工业

    单位: 天津科技大学新农村发展研究院,天津科技大学食品工程与生物技术学院

    基金: 国家自然科学基金(31401678),天津市科技计划项目(17YFFCZC00220),天津科技大学新农村发展研究院开放基金资助项目(xnc201703)

    分类号: TS201.3

    页码: 14-18

    总页数: 5

    文件大小: 1286K

    下载量: 153

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/0cdb0acd6ff4e76944322166.html