基于现代学徒制的烹饪专业“双导师”创新教学探索——以中式面点制作技艺课程为例

我国高度重视职业教育,积极探索职业教育人才培养工作的革新。在校企深度合作的情况下,现代学徒制教育模式在学校人才培养工作中开始得到广泛的应用,已经逐步取得阶段性的成果。本文以中式面点制作技艺课程为例,对现代学徒制模式下烹饪专业的"双导师"创新教学进行系统探究,旨在为职业教育的发展提供师资保障。

一、现代学徒制下的“双导师”创新教学

二、现代学徒制下烹饪专业“双导师”教学存在的问题

1.“双导师”教学内容衔接不畅

2.“双导师”教学尚未统一标准

3.“双导师”教学评价不合理

三、现代学徒制下烹饪专业“双导师”教学创新措施

1. 对课程设置进行合理创新

2. 全方位革新教学内容

3. 构建多学期制教学管理体系

四、结束语

类型: 期刊论文

作者: 陈燕平

关键词: 现代学徒制,烹饪专业,双导师创新教学

来源: 当代教育实践与教学研究 2019年16期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业,职业教育

单位: 广东省中山市三乡镇理工学校

分类号: G712;TS972.132-4

DOI: 10.16534/j.cnki.cn13-9000/g.2019.1841

页码: 124-125

总页数: 2

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