导读:本文包含了光照累计值论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:相关性,论文,桃汁,褐变率。
尹立富[1]（1996）在《果汁褐变率与光照强度累计值间的相关性研究》一文中研究指出果脯在制作与贮存过程中很容易发生揭变.食品褐变后,不仅影响外观、风味,有时还会造成营养物质丢失或变质现象。有关褐变机理,目前虽了解颇多,但很少涉及到“光因子”。为此,本试验以桃汁为原料,以“光”为作用因素,探讨在阳光的作用下,桃汁会否发生褐变的问题。(本文来源于《上海农业科技》期刊1996年03期）
[1].尹立富.果汁褐变率与光照强度累计值间的相关性研究[J].上海农业科技.1996
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