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顶空气相色谱法快速检测清真食品中的酒精含量

论文摘要

酒精成分是穆斯林食品的一大禁忌成分,是清真食品评判的一个重要标准。本文采用顶空气相色谱技术,首次建立了多种清真食品中的酒精（乙醇）含量的快速测定方法,在优化的实验条件下,采用HP-INNOWAX石英毛细管柱（60 m×0.25 mm×0.50μm）分离,氢火焰离子化检测器（FID）进行测定及气相色谱-质谱确证,本方法在0.5～10μg/mL范围内对乙醇浓度与峰面积进行线性回归分析,其相关系数为0.999 8,平均回收率在81%～115%之间,相对标准偏差小于5.3%。该方法抗干扰能力强,获得图谱简单,快速、准确、环保,检测通量大,实现了多食品类别中酒精含量的最直接测定。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 仪器与试剂
  •   1.2 仪器条件
  •     1.2.1 自动顶空进样器条件
  •     1.2.2 气相色谱条件
  •   1.3 方法
  •     1.3.1 样品的制备与测定
  •     1.3.2 标准曲线绘制
  •     1.3.3 加标样品的测定
  • 2 结果与讨论
  •   2.1 前处理方法的选择
  •   2.2 顶空条件的优化
  •     2.2.1 平衡时间的优化
  •     2.2.2 平衡温度的优化
  •     2.2.3 进样时间的优化
  •   2.3 质谱确证
  •   2.4 方法线性范围和检出限
  •   2.5 方法的回收率和精密度
  •   2.6 对市售清真食品的检测结果
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张雅珩,雷春妮,马鑫,陈树兵,马灵飞,齐安安,周小平

    关键词: 清真食品,顶空气相色谱法,酒精

    来源: 粮食与食品工业 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 兰州海关技术中心,江苏理工学院化学与环境工程学院,宁波海关技术中心

    基金: 质检总局科技计划项目(2016IK043),江苏理工学院人才引进项目(KYY17002),国家科技援助项目:KY201501005资助

    分类号: TS207.3;O657.71

    页码: 63-68

    总页数: 6

    文件大小: 996K

    下载量: 65

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/2116ea5f26b0dde913272064.html