边城画里“煮三省”

论文摘要

<正>到湖南边城游玩,绕不开"煮三省"——古镇秘制的腌菜鱼杂烩,重庆、湖南、贵州三省的水土人文风情,独特的味道令人馋涎欲滴。在边城洪安古镇,年届古稀的秦老爷子给我们展示了烹饪"煮三省"的过程。备好重庆的腌菜、西红柿,贵州的水豆腐、腌制辣椒,湖南的角角鱼等,往锅里倒入油烹,分阶段放入花椒、姜蒜、番茄、盐、鸡精、鱼和豆腐等,到最后水开之后调至小火,熬10多分钟,一锅色泽红润、热气腾腾的"煮三省"

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄海平

来源: 中国地名 2019年06期

年度: 2019

分类: 哲学与人文科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

分类号: TS971

页码: 63

总页数: 1

文件大小: 1228K

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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/293cfd451db071a45dcebc49.html