Print

壳聚糖在大枣冷藏保鲜中的应用效果研究

论文摘要

为了探索壳聚糖在辽西大枣冷藏保鲜中应用的可行性,设置了壳聚糖涂膜处理与未涂膜对照2个处理,比较了冷藏过程中的果实硬度、失重率、相对电导率、维生素C含量、呼吸强度等指标的变化情况,结果表明,在冷藏的过程中,壳聚糖处理有助于保持大枣果实的硬度、维生素C的含量,减缓了电导率增加的速度,降低呼吸的强度,减缓失重率增加的速度,对大枣贮藏时间的延长有利。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 试验材料
  •   1.2 试验设计
  •   1.3 试验方法
  •   1.4 调查内容及方法
  • 2 结果与分析
  •   2.1 壳聚糖处理下大枣鲜果硬度以及失质率变化
  •   2.2 壳聚糖处理下大枣鲜果主要的内在指标的变化
  • 3 结论与讨论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 杨晓光

    关键词: 壳聚糖,大枣,冷藏保鲜,效果

    来源: 防护林科技 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 辽宁省朝阳县林业和草原局

    分类号: TS255.3

    DOI: 10.13601/j.issn.1005-5215.2019.12.017

    页码: 51-52+67

    总页数: 3

    文件大小: 98K

    下载量: 62

    相关论文文献

    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/2cf2acd9291839028a281038.html