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恩施富硒玉露茶的抗氧化性的研究

论文摘要

湖北恩施玉露茶由于富硒近年来深受人们喜爱。采用邻二氮菲-Fe2+氧化法对玉露茶叶抗氧化成分的乙醇提取液进行研究测定,并以抗坏血酸进行对照。结果表明,在实验设置的浓度范围内,富硒玉露茶3个浓度的提取液都有对羟自由基的清除能力,且75%乙醇提取液对羟自由基的清除率最大,并随浓度的增大而增大,表明恩施富硒玉露茶具有一定的抗氧化性。本实验为含硒元素茶叶的抗氧化性的研究奠定了基础。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料、试剂与仪器
  •   1.2 玉露茶叶抗氧化成分的乙醇提取
  •   1.3 邻二氮菲-Fe2+氧化法测定玉露茶叶对羟自由基的清除率
  •   1.4 抗坏血酸的对照实验
  • 2 结果与讨论
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 郑铭旻,张晓庆,刘一平,王润泰,刘浩然,何柳,金黎明

    关键词: 富硒茶叶,邻二氮菲,羟自由基,抗氧化性

    来源: 轻工科技 2019年10期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 大连民族大学生命科学学院

    基金: 辽宁省自然科学基金指导计划项目（20170540204）,中央高校基本科研业务费专项资金资助项目（wd01190,wd01191,wd01192）,大连民族大学大学生创新创业训练计划（201912026312）

    分类号: TS272.55

    页码: 26-27

    总页数: 2

    文件大小: 2213K

    下载量: 206

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/3212d8af259c4cfa3096bc3a.html