红曲菌发酵特性研究

通过研究红曲菌发酵制备红曲米过程中碳源种类及浓度、氮源种类及浓度、pH值、发酵温度、发酵时间对发酵过程中洛伐他汀、桔青霉素积累规律的影响,建立了提高洛伐他汀、降低桔青霉素含量的

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 试验方法

1.2.1 培养基及试验方法

1.2.2 洛伐他汀UHPLC测定方法[2]

1.2.3 桔青霉素含量测定方法[6, 7]

2 结果与讨论

2.1 不同碳源对红曲产洛伐他汀及桔青霉素含量的影响

2.2 果糖浓度对红曲产洛伐他汀及桔青霉素含量的影响

2.3 不同氮源对红曲产洛伐他汀及桔青霉素含量的影响

2.4 氮源浓度对红曲产洛伐他汀及桔青霉素含量的影响

2.5 初始pH值对红曲产洛伐他汀及桔青霉素含量的影响

2.6 发酵温度对红曲产洛伐他汀及桔青霉素含量的影响

2.7 发酵时间对红曲产洛伐他汀及桔青霉素含量的影响

3 结论

类型: 期刊论文

作者: 张江宁,杨春,张玲,丁卫英

关键词: 红曲醋,洛伐他汀,桔青霉素

来源: 中国调味品 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 山西省农业科学院农产品加工研究所

基金: 山西省重点实验室项目(201605D111006),山西省青年科技研究基金(2015021144),所长青年引导专项(yydzx07)

分类号: TQ925.7

页码: 88-90

总页数: 3

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