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不同产地酱香型白酒成分分析与研究

论文摘要

采用常规理化检测方法,对不同产地固态发酵酱香型基础酒的总酸、总酯、酒精度及挥发性微量香味成分进行分离测定、对比分析。

论文目录

  • 1 材料和方法
  •   1.1 材料、仪器
  •   1.2 分析方法
  • 2 结果与讨论
  •   2.1 总酸、总酯、酒精度测定结果及分析
  •   2.2 4大酯测定结果及分析
  •   2.3 醇类测定结果及分析
  • 3 结语

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 李研科,杜丽平,肖冬光,王国明,尹翠娟,任长成

    关键词: 理化检测,微量成分,对比分析

    来源: 现代食品 2019年10期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 天津科技大学生物工程学院,承德避暑山庄企业集团股份有限公司

    分类号: TS262.33

    DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.10.049

    页码: 159-163

    总页数: 5

    文件大小: 1427K

    下载量: 260

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/3d5858e4651c8476c3bfc20d.html