加热到100℃味精会致癌，可信吗？

论文摘要

味精是生活中常见的调味品,不少人在做菜的时候都会放点味精调鲜。然而,近来关于味精的各种争议多了起来,有传闻说味精有毒,还有的说温度超过100℃,味精就会变成致癌物质——焦谷氨酸钠。那么,味精到底安不安全呢?味精的主要成分味精的主要成分是谷氨酸钠,可水解为谷关键词：

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文章来源

类型: 报纸

作者: 安安

关键词: 焦谷氨酸钠

来源: 21世纪药店 2019-02-01

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

分类号: TS971

总页数: 1

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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/3ea7433406493577820b2bc9.html