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2018年饲用豆油、猪油和鸭油的能值差异分析

论文摘要

本文对来自国内5个省份的126份油脂样品(包括豆油、猪油和鸭油)进行了品质评估和能值差异分析。结果表明,豆油的质量比较好,样品之间差异较小,鸭油的能值离散度最大。影响能值的主要因素为不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例,不饱和脂肪酸的含量越高,能值越大。同时游离脂肪酸、水分、杂质和不皂化物的含量越高,能值越低。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 样品
  •   1.2 指标测定
  • 2 结果与讨论
  •   2.1 油脂的能值分析
  •   2.2 各指标结果分析
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 黄立兰,黄广明,周健庭

    关键词: 饲用油脂,能值,饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸

    来源: 饲料与畜牧 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 农业科技

    专业: 畜牧与动物医学

    单位: 建明(中国)科技有限公司

    分类号: S816

    页码: 50-52

    总页数: 3

    文件大小: 1367K

    下载量: 78

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/3fd230940756ac7ded4e9399.html