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关于烹饪教育专业教学现状的几点思考

论文摘要

改革开放的成果已然惠及了万千大众,人们对于衣食住行等方面,有了更高的需求,因此,与"食"息息相关的烹饪教育专业迎来了前所未有的发展机遇。但是我国烹饪教育本身的发展却存在着很多的问题,严重制约着其的发展和人才培养,因此,本文立足于现实,先对烹饪教育专业进行了概述,然后阐述了烹饪教育的基本教学原则,随后剖析了我国烹饪教育教学现状及存在的问题,最后提出了针对我国烹饪教育教学问题的应对策略。

论文目录

  • 1 烹饪教育专业概述
  •   1.1 烹饪教育定义
  •   1.2 烹饪教育发展现状
  •   1.3 烹饪教育发展前景
  • 2 烹饪教育的基本教学原则
  •   2.1 养生与营养理念并重
  •   2.2 营养养生理念与烹饪实践并重
  •   2.3 创新理念与烹饪教育教学结合
  • 3 烹饪教育教学现状及目前存在的问题
  •   3.1 烹饪教育教学理论及方式落后
  •   3.2 烹饪教育教材实用性欠缺
  •   3.3 烹饪教育教学师资及教学资源的匮乏
  •   3.4 烹饪教育教学创新思维的缺失
  • 4 烹饪教育教学目前存在问题的应对策略
  •   4.1 推广落实理论与实践相结合烹饪教育教学方式
  •   4.2 重编教材或利用多媒体教具拓宽教材内容
  •   4.3 加强教师实践能力与理论知识的培训
  •   4.4 重视创新思想的培养以及教学方式的创新
  • 5 结语

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘文

    关键词: 烹饪教育,教学现状,基本教学原则

    来源: 现代食品 2019年21期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

    专业: 一般服务业,职业教育

    单位: 江苏旅游职业学院

    分类号: G712;TS972.11-4

    DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.21.011

    页码: 34-36

    总页数: 3

    文件大小: 1380K

    下载量: 79

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/432fc304ed0b7320eca3bf0e.html