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浅谈食用玉米淀粉指标对啤酒生产的影响

论文摘要

近几年,玉米淀粉在啤酒生产中应用越来越广泛。目前大多数啤酒生产企业参照国家标准GB/T 8885-2017食用玉米淀粉的规定执行,本文阐述了淀粉的一些质量指标如气味、细度、二氧化硫与p H对啤酒生产的指导意义,通过举例中粮生化能源（榆树）公司玉米加工过程的工艺操作优化,使食用玉米淀粉的指标满足啤酒企业客户的需求,满足客户的需求,具有良好的经济效益,值得广泛推介。

论文目录

  • 1 课题背景及意义
  • 2 食用玉米淀粉的检测指标
  •   2.1 二氧化硫含量的测定
  •   2.2 玉米淀粉水溶液pH的测定
  •   2.3 淀粉细度
  • 3 工艺优化
  • 4 结语

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 贾中文,仇艳

    关键词: 玉米淀粉,啤酒,指标

    来源: 食品安全导刊 2019年18期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 中粮生化能源(榆树)有限公司

    分类号: TS262.5

    DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.18.099

    页码: 142

    总页数: 1

    文件大小: 1896K

    下载量: 54

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/4c520d2f314756bc30b0db9b.html