本研究首次评估了面包乳杆菌（Lactobacillus crustorum）ZHG 2-1对食源性病原体铜绿假单胞菌的群体感应淬灭（quorum quenching,QQ）活性。琼脂扩散法表明ZHG 2-1粗提物浓度为1.0,2.0和3.0 mg/mL时显著降解N-酰基高丝氨酸内酯（AHLs）信号分子37.1-87.6%,GC-MS进一步证实了降解活性。通过96孔板法测定单独使用ZHG 2-1粗提物以及组合阿奇霉素时对生物膜的抑制率以及对预先形成生物膜的清除能力,结果表明ZHG 2-1粗提物可以显着提高阿奇霉素对生物膜的敏感性,三个亚最小抑制浓度（MIC）处理时的抑制率为58.4-90.3%。扫描电子显微镜（SEM）图像表明,ZHG2-1粗提物与阿奇霉素组合使用可以抑制生物膜的形成并减少预先形成生物膜的厚度。qRT-PCR分析表明,调控群体感应（quorum sensing,QS）的基因lasI/R和rhlI/R的表达下调。此外,此外,LasI/R介导的LasA蛋白酶和几丁质酶,RhlI/R介导的绿脓菌素,胞外多糖和鼠李糖脂等毒力因子的产生也被显著抑制。以上所有效果均显示出剂量依赖性。这些结果证明了面包乳杆菌ZHG2-1可以作为对抗食源性致病细菌的新型潜在QQ细菌。
类型: 国际会议
作者: 崔天琦,白凤翎,孙梦桐,吕欣然,李学鹏,张德福,杜宏
关键词: 面包乳杆菌,铜绿假单胞菌,群体感应淬灭,生物膜,毒力因子
来源: 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛 2019-11-13
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,轻工业手工业
单位: 渤海大学食品科学与工程学院
分类号: TS201.3
页码: 553-554
总页数: 2
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