川菜大流行背后

论文摘要

“北京的川菜馆很多，但很难找到正宗的。”许多来北京的四川人如此抱怨，在他们看来，北京大部分川菜馆的口味单一，除辣味外，少有其他。有趣的是，正宗川菜馆进北京后，常难以维系，经营者不得不做出一些改变，以“适应北方口味”。北方口味和南方口味的差异真这么大吗?关键词：

论文目录

文章来源

类型: 报纸

作者: 唐山

关键词: 川菜馆

来源: 北京日报 2019-08-20

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

分类号: TS971

总页数: 1

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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/5cdceed5f8acd1c05b21898d.html