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中华圆田螺肉抗氧化肽的分离纯化及小鼠体内外活性研究

论文摘要

采用超滤、大孔树脂、凝胶过滤色谱和半制备液相色谱对中华圆田螺肉的酶解液进行分离纯化,以DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、铁离子还原能力（FRAP）、氧自由基吸收能力（ORAC）为指标,制备抗氧化肽,并通过小鼠体内抗氧化酶活性及MDA生成量进行测定试验。结果表明:分子质量<1kDa部位的抗氧化活性最强,分离出的混合物抗氧化肽纯度达到90%。体外抗氧化活性显示,该抗氧化肽的DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、ORAC均为最高,且ORAC与谷胱甘肽相比效果无显著差异（P>0.05）,通过小鼠体内抗氧化酶及MDA增加值的测定显示,除GSH-PX外,试验组与谷胱甘肽阳性对照组无显著差异（P>0.05）,说明试验所获得的抗氧化肽具有和谷胱甘肽相当的抗氧化活性,具有深层的开发利用价值。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与仪器
  •     1.1.1 材料与试剂
  •     1.1.2 仪器设备
  •   1.2 试验方法
  •     1.2.1 田螺肉酶解液的制备
  •     1.2.2 田螺肉中抗氧化肽的分离纯化
  •     1.2.3 肽纯度检测
  •     1.2.4 田螺肽的活性检测
  •     1.2.5 田螺肽的体内抗氧化活性检测
  •   1.3 统计分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 田螺肽的分离纯化
  •     2.1.1 超滤
  •     2.1.2 大孔树脂分离纯化
  •     2.1.3 凝胶过滤色谱分离纯化
  •     2.1.4 半制备液相色谱纯化
  •   2.2 抗氧化肽纯度
  •   2.3 抗氧化肽的体内抗氧化活性
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 吴明泽,王笑,胡祥昊,马青琳,李亚男,董丹华,高鹏,代龙

    关键词: 中华圆田螺,抗氧化,体内外活性

    来源: 食品与机械 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 山东中医药大学国家中医药管理局中药制剂三级实验室

    基金: 国家自然科学基金（编号：81073031）,山东省自然科学基金（编号：ZR2011HM051）,山东省重点研发计划（编号：2017YYSP014）

    分类号: TS254.1

    DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.12.028

    页码: 151-157

    总页数: 7

    文件大小: 2239K

    下载量: 167

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/60eef0802adcf953e7e001d0.html