不同包装材料对瓢儿菜贮运保鲜效果的影响

论文摘要

以瓢儿菜为试材,研究4℃冷藏下普通PE袋、 4孔OPP自粘袋、微孔气调保鲜袋对瓢儿菜保鲜效果的影响.结果表明,微孔气调保鲜袋与散装对照相比感官评分高96.68%,呼吸强度低30.97%,抗坏血酸(Vc)高31.33%,ΔE值低10.83%, MDA累积程度低21.05%, SOD酶活性高47.27%;微孔气调保鲜袋的保鲜效果优于PE袋和4孔OPP自粘袋,可作为优选包装材料用于瓢儿菜保鲜.

论文目录

1 材料和方法

1.1 材料及处理

1.2 实验方法

1.2.1 感官评价

1.2.2 呼吸强度测定

1.2.3 失重率测定

1.2.4 Vc质量分数测定

1.2.5 相对叶绿素质量分数测定

1.2.6 总色差（ΔE）的测定

1.2.7 丙二醛（MDA）质量分数测定

1.2.8 超氧化物歧化酶（SOD）活性测定方法

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 不同包装材料对瓢儿菜感观品质的影响

2.2 不同包装材料对瓢儿菜呼吸强度的影响

2.3 不同包装材料对瓢儿菜失重率的影响

2.4 不同包装材料对瓢儿菜Vc质量分数的影响

2.5 不同包装材料对瓢儿菜叶绿素SPAD值及色差的影响

2.6 不同包装材料对瓢儿菜丙二醛（MDA）质量分数的影响

2.7 不同包装材料对瓢儿菜SOD酶活性的影响

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 曾顺德,高伦江,曾小峰,程杨,商桑,尹旭敏

关键词: 包装材料,瓢儿菜,保鲜

来源: 西南大学学报(自然科学版) 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 重庆市农业科学院

基金: 重庆市科技支撑示范工程项目(cstc2014fazktjcsf80017),重庆市社会民生科技创新专项(cstc2015shmszx80004)

分类号: TS255.3

DOI: 10.13718/j.cnki.xdzk.2019.06.001

页码: 1-7

总页数: 7

文件大小: 1172K

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不同包装材料对瓢儿菜贮运保鲜效果的影响

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