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浅谈西式面点的创新与发展

论文摘要

随着时代的发展,西式面点的制作方式在新时期也逐渐进行着优化更新,为了更加符合顾客的需求和口味而研究出了多种烹饪形式,以烘焙为主要制作方式的西点也开始了向多元化方向的发展。本文主要围绕西式面点的创新与发展展开相应论述,并结合实际情况给出一些合理化建议。

论文目录

1 西式面点的发展历程概述

1.1 初创阶段

1.2 发展阶段

2 西式面点的创新

2.1 图形创新

2.2 原料创新

2.3 包装创新

3 西式面点的发展

3.1 提倡回归自然

3.2 重视科学研究

3.3 重视提高技艺

4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 庄琼芳

关键词: 西式面点,创新,发展

来源: 现代食品 2019年14期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 东莞市技师学院

分类号: TS213.2

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.14.012

页码: 37-39

总页数: 3

文件大小: 1425K

下载量: 82

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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/67ce3d95a501c51129bc3bb3.html