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涉外旅游酒店餐饮管理实践教学三维结构探究

论文摘要

涉外旅游酒店餐饮管理是一门应用性较强的课程,尤其需要理论联系实践,重点培养学生的实践能力。然而,目前涉外旅游酒店餐饮管理课程实践教学模式的主体是教师,学生基于教师的引导,在课堂或校内实验室开展模拟培训。这种教学模式虽然培养学生的动力能力,但由于存在不少缺陷,而无法达到预期的目标。涉外旅游酒店餐饮管理专业必须改善教学模式。文章讲叙了构建三维结构的教学模式,给出了构建建议。

论文目录

  • 1 涉外旅游酒店餐饮业人才现状
  • 2 涉外旅游酒店餐饮管理实践教学存在的问题
  •   2.1 教师实践能力不足
  •   2.2 培养目标无法匹配学历层次
  •   2.3 校企合作需要提高
  • 3 涉外旅游酒店餐饮管理实践教学三维架构
  •   3.1 建立协作学习的实践调查模式
  •   3.2 建立信息化的餐饮管理平台
  •   3.3 建立短期培训服务技能制度
  • 4 小结

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 李朝洲

    关键词: 涉外旅游酒店,餐饮管理,三维结构

    来源: 广东蚕业 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,社会科学Ⅱ辑,经济与管理科学

    专业: 高等教育,旅游,服务业经济

    单位: 湖北科技学院经济与管理学院

    分类号: F719-4;F590-4;G642

    页码: 86+88

    总页数: 2

    文件大小: 1450K

    下载量: 19

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/6929f82955ae51e948b6f56f.html