陌生而熟悉的文物 渐行渐远的手艺——记客家炒米糖传统制作手艺

论文摘要

客家炒米糖是极具客家特色的传统食品之一,承载着无数客家人的舌尖记忆。炒米糖原材料虽然为大米、黄元米果等寻常食材,但是它制作讲究、工艺传统,需借助爆米花机、风箱、专用的成型工具木框等进行传统工艺及古法加工。文章从馆藏品研究着手,记录整理客家人逐渐消失的炒米糖传统手艺。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张旻新

关键词: 文物藏品,客家炒米糖,传统手艺

来源: 文物鉴定与鉴赏 2019年20期

年度: 2019

分类: 哲学与人文科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,一般服务业

单位: 江西客家博物院

分类号: TS213.3;TS971

页码: 144-145

总页数: 2

文件大小: 1880K

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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/6aefd8c312557332d0e8f1d9.html