啤酒糟在食品加工中的利用现状

论文摘要

<正>麦芽和水是啤酒的主要原料,然后加入啤酒花和酵母,经过发酵之后而形成的一种有CO2且会起泡的低浓度的发酵酒。麦糟和麦芽糟都是啤酒糟的别名,它是在啤酒酿造过程中的一种主要副产物,占据了副产物重量的85%,啤酒与啤酒糟的比例是4:1,相对来说啤酒糟的产量还是挺高的,需要好好利用啤酒糟,充分发挥其价值。本文主要探讨啤酒糟在

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈娜

来源: 食品界 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 天津渤海职业技术学院

分类号: TS261.9

页码: 155

总页数: 1

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本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/6ba3cdad7a23062190559980.html