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黑曲霉发酵对陈皮黄酮类成分及抗氧化活性的影响

论文摘要

目的:考察黑曲霉发酵对陈皮黄酮类成分及抗氧化活性的影响。方法:采用超高效液相色谱法（UPLC）及紫外分光光度法（UV）对发酵前后黄酮类成分含量进行测定,采用清除1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基进行抗氧化活性评价。结果:发酵陈皮黄酮类成分含量及抗氧化能力较未发酵陈皮均有提高,且随着发酵时间延长,总黄酮、橘皮素含量及清除DPPH自由基能力呈现先增后减趋势,橙皮苷、川陈皮素含量及清除ABTS自由基能力则一直呈现上升趋势。结论:黑曲霉发酵可提高陈皮黄酮类成分含量及抗氧化活性,发酵时间对其影响显著。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与仪器
  •   1.2 方法
  •     1.2.1 黑曲霉发酵陈皮
  •     1.2.2陈皮黄酮类成分含量测定
  •       1.2.2. 1 总黄酮含量测定
  •       1.2.2. 2 3种黄酮类成分含量测定
  •     1.2.3 抗氧化活性测定
  •       1.2.3. 1 DPPH自由基清除能力测定
  •       1.2.3. 2 ABTS自由基清除能力测定
  •     1.2.4 数据统计与分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 陈皮黄酮类成分测定结果
  •   2.2 黑曲霉发酵前后抗氧化活性测定结果
  •     2.2.1 DPPH自由基清除实验结果
  •     2.2.2 ABTS自由基清除实验结果黑曲霉发酵前后陈皮对ABTS自由基清除结果如图3所示。
  • 3结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 杨丹,杨放晴,燕娜娜,陈鸿平,刘友平

    关键词: 陈皮,黑曲霉,黄酮类,抗氧化活性

    来源: 食品科技 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,有机化工,一般化学工业

    单位: 成都中医药大学药学院中药材质量标准化教育部重点实验室中药资源系统研究与开发利用省部共建国家重点实验室培育基地

    基金: 国家自然科学基金项目(81072991),国家基础科学人才培养基金项目(J1310034),四川省科技计划项目(2015JY0012),成都中医药大学双一流中药质量保障提升创新科研团项目

    分类号: O657;TQ920.1;TQ464

    DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.12.005

    页码: 23-27

    总页数: 5

    文件大小: 3508K

    下载量: 235

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/6c67347ce937b468fcb82692.html