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汉麻叶提取物抑菌活性及抑菌稳定性研究

论文摘要

目的研究汉麻叶提取物的抑菌活性及抑菌稳定性。方法用乙醇对汉麻叶成分提取并依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇分级萃取,以4种常见食源性致病菌:金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单核细胞李斯特菌、沙门氏菌为指示菌,用牛津杯法和微量2倍稀释法测定汉麻叶提取物的抑菌活性并分别对其热稳定性、酸碱稳定性、紫外线稳定性、金属离子稳定性、蔗糖稳定性进行考察。结果汉麻叶提取物对大肠杆菌和沙门氏菌无抑制作用,但对金黄色葡萄球菌和单核细胞李斯特菌具有良好的抑菌作用,活性成分主要分布于乙酸乙酯相,其对2种细菌的最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration,MIC）分别为7.81mg/mL和15.63mg/mL;汉麻叶乙酸乙酯相经紫外线照射、蔗糖添加和不同温度处理仍表现出良好的稳定性,酸性条件使其对金黄色葡萄球菌和李斯特菌的抑菌活性增强,Ca2+使其抑菌活性提高,Fe3+使其抑菌活性降低,Na+能够增强其对单核细胞李斯特菌的抑菌活性,K+使其对金黄色葡萄球菌的抑制作用有所增加。结论汉麻叶提取物具有良好的抑菌活性和抑菌稳定性,具备作为一种天然防腐剂进行开发和利用的前景。

论文目录

  • 1 引言
  • 2 材料与方法
  •   2.1 仪器与试剂
  •   2.2 实验方法
  •     2.2.1 汉麻叶提取物的制备
  •     2.2.2 菌悬液的制备
  •     2.2.3 抑菌圈直径的测定
  •     2.2.4 最小抑菌浓度的测定
  •     2.2.5 温度对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  •     2.2.6 pH对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  •     2.2.7 紫外光对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  •     2.2.8 金属离子对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  •     2.2.9 蔗糖对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  •     2.2.1 0 数据处理
  • 3 结果与分析
  •   3.1 汉麻叶提取物对不同供试菌的抑菌活性
  •   3.2 温度对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  •   3.3 pH对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  •   3.4 紫外光对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  •   3.5 金属离子对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  •   3.6 蔗糖对汉麻叶提取物抑菌活性的影响
  • 4 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张正海,董艳,姬妍茹,杨庆丽,李振伟

    关键词: 汉麻叶,抑菌活性,稳定性

    来源: 食品安全质量检测学报 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 黑龙江省科学院大庆分院

    基金: 黑龙江省科学院学科领域创新能力提升专项计划(XKLY2018DQ01-3),黑龙江省科学院青年基金面上项目(CXMS2019DQ03)~~

    分类号: TS202.3

    页码: 927-933

    总页数: 7

    文件大小: 290K

    下载量: 508

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/712f4c04c203df7c2434752e.html