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油菜籽来源抗氧化物质研究进展

论文摘要

油菜籽中含有多种具有抗氧化活性的物质,为抵御机体的氧化损伤起到了积极作用。本文综述了油菜籽来源的诸多抗氧化活性成分及抗氧化活性的评价方法。油菜籽主要的抗氧化成分有肽类、多酚类、多糖类、生育酚和其它抗氧化成分,其中的肽类主要有三种产生方式:非消化酶酶解、消化酶酶解和发酵。针对油菜籽来源的活性物质抗氧化活性的评价方法,包括体外测定方法(化学检测)和细胞内抗氧化实验和动物实验。综述还探讨了油菜籽抗氧化活性成分研究中存在的问题和解决方法,旨在为油菜籽活性成分的开发和利用提供参考。

论文目录

  • 1 油菜籽源抗氧化成分
  •   1.1 油菜籽肽类
  •     1.1.1 非消化酶酶解产生的肽类
  •     1.1.2 消化酶酶解产生的肽类
  •     1.1.3 发酵产生的肽类
  •   1.2 油菜籽多糖
  •   1.3 油菜籽酚类
  •   1.4 油菜籽中生育酚
  •   1.5 油菜籽中其它抗氧化成分
  • 2 油菜籽源活性物质抗氧化活性的评价方法
  •   2.1 抗氧化活性的体外测定方法
  •   2.2 细胞内抗氧化实验和动物实验
  • 3 小结与展望

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 马芝丽,陈文超,祝香芝,黄凤洪,邓乾春,万霞

    关键词: 油菜籽,抗氧化活性,成分,多肽,评价方法,体外实验,体内实验

    来源: 中国油料作物学报 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 农业科技

    专业: 农作物

    单位: 中国农业科学院油料作物研究所/农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,湖北中医药大学检验学院

    基金: 中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2016-OCRI),“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0501209-01),湖北中医药大学青苗计划(2017ZZX013),2018年度湖北省教育厅科学研究计划(Q20182002)

    分类号: S565.4

    DOI: 10.19802/j.issn.1007-9084.2019073

    页码: 998-1006

    总页数: 9

    文件大小: 977K

    下载量: 216

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/729a252c7c886f86c99b8f9e.html