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无花果中维生素C含量的测定

论文摘要

目的采用分光光度法测定无花果和无花果干中维生素C的含量。方法选取一定浓度维生素C标准液进行波长扫描,确定维生素C的最大吸收波长,将待测样品匀浆处理后在此波长下进行分光光度测定。结果维生素C的最大吸收波长为520 nm,校准曲线方程Y=0.0208X+0.001（r2=0.9998）,无花果和无花干果中维生素C含量分别为69.08 mg/100 g和64.06 mg/100 g,加标回收实验中回收率均在90%以上。结论无花果中含有较高的维生素C,且无花果维生素C含量高于无花果干中维生素C含量。

论文目录

  • 1 引言
  • 2 材料与方法
  •   2.1 材料、试剂与仪器
  •   2.2 实验方法
  •     2.2.1 标准溶液的配制
  •     2.2.2 标准曲线的绘制
  •     2.2.3 样品的处理
  •     2.2.4 加标回收率的测定
  • 3 结果与分析
  •   3.1 波长的选择
  •   3.2 标准曲线的绘制
  •   3.3 样品中维生素C含量的测定
  •     3.3.1 无花果和无花果干样品中水分含量的测定
  •     3.3.2 维生素C含量的测定
  •   3.4 加标回收率的测定
  • 4 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 邓莉,向莉,陈轩,肖甚圣

    关键词: 维生素,无花果,含量,分光光度法

    来源: 食品安全质量检测学报 2019年13期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 武汉轻工大学大宗粮油精深加工教育部重点实验室,武汉轻工大学食品科学与工程学院,三峡公共检验检测中心

    基金: 武汉轻工大学校立项目(2019y15)~~

    分类号: O657.3;TS255.7

    页码: 4413-4416

    总页数: 4

    文件大小: 1309K

    下载量: 648

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/7367089221113bd93eec9933.html