不同1-MCP对布福娜保鲜效果的影响

论文摘要

目的通过探究不同的1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）处理对布福娜保鲜效果的影响。方法以布福娜为实验材料,分别采用不同含量（0,0.5,1.0,1.5μL/L）的1-MCP处理布福娜,4组果实均置于（4±1）℃低温下贮藏,在贮藏期间每10 d测定1次布福娜果实的生理指标。结果不同的1-MCP处理均能有效抑制布福娜贮藏期的果实呼吸强度,不仅可以延缓质量损失率、腐烂率、相对电导率、pH值和丙二醛的增加速度,还可以抑制含水率,以及还原糖、可溶性固形物、可滴定酸和Vc等含量的降低。其中,1.0μL/L的1-MCP处理效果要优于0.5,1.5μL/L处理。结论 1-MCP处理布福娜果实的保鲜效果良好,有利于延长布福娜果实的贮藏期,保持较好的果实品质,以1.0μL/L的1-MCP处理效果最佳,可用于布福娜采后保鲜。

论文目录

1 实验

1.1 材料及设计

1.2 布福娜指标的测定及方法

1.3 数据处理与作图

2 结果与分析

2.1 1-MCP处理对布福娜呼吸强度的影响

2.2 1-MCP处理对布福娜腐烂率和质量损失率的影响

2.3 1-MCP处理对布福娜pH值和含水率的影响

2.4 1-MCP处理对布福娜丙二醛和相对电导率的影响

2.5 1-MCP处理对布福娜可溶性固形物和还原糖含量的影响

2.6 1-MCP处理对布福娜可滴定酸和Vc含量的影响

3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 巴良杰,罗冬兰,赵治兵,王瑞,吴邦超,曹森

关键词: 布福娜,保鲜,贮藏

来源: 包装工程 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 贵阳学院

基金: 贵阳学院博士人才启动基金(GYU-ZRD(2018)-011),贵州省科学技术厅项目(黔科合LH字[2014]7189号),贵州省教育厅项目(黔教合KY字[2014]309号),贵州省2018年大学生创新创业训练计划(2018520798)

分类号: TS255.3

DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.07.004

页码: 26-31

总页数: 6

文件大小: 1608K

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