Print

驼血中降脂多肽的分离

论文摘要

以骆驼血为原料,经过超声波破碎、透析等预处理后,样品在胃蛋白酶和胰蛋白酶共同作用以及底物浓度为5%,酶添加量为5%,最适温度和最适pH酶解4 h的条件下,样品中大分子的蛋白质可以较好地被水解成小分子多肽。使用不同分子质量的超滤管将酶解液分为大于10ku、3～10 ku、小于3 ku 3个组分,分别测定其HMG﹣CoA还原酶抑制率。结果表明:酶解液分子质量在3～10 ku范围内具有较高的HMG﹣CoA还原酶抑制率,其HMG﹣CoA还原酶抑制率为11%,其抑制率是市面已售降脂药Pravachol的4倍。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料与仪器
  •   1.2 试验设计与方法
  •     1.2.1 样品预处理
  •     1.2.2 超声破碎血红细胞
  •     1.2.3 透析除杂
  •     1.2.4 蛋白浓度检测
  •     1.2.5 氨基酸含量检测
  •     1.2.6 体外模拟胃肠消化粗提降脂多肽
  •     1.2.7 邻苯二甲醛 （OPA） 法表观蛋白质水解度
  •     1.2.8 酶解粗提液的分级
  •     1.2.9 HMG﹣CoA还原酶抑制活性测定
  • 2 结果分析
  •   2.1 蛋白含量变化
  •   2.2 氨基酸含量变化
  •   2.3 水解度变化
  •   2.4 HMG-CoA还原酶抑制活性
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 马志鹰,明亮,伊丽,吉日木图

    关键词: 驼血,降脂多肽,还原酶,降胆固醇

    来源: 食品科技 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古骆驼保护学会,内蒙古骆驼研究院

    基金: 内蒙古自然科学基金项目(2018BS03017),国家自然科学基金项目(31360397),国际科技合作项目(2015DFR30680,ky201401002)

    分类号: TS251.93

    DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.04.024

    页码: 128-132

    总页数: 5

    文件大小: 3410K

    下载量: 101

    相关论文文献

    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/80ba74817d0b1c6c1cccb669.html