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姜黄提取液对花生油过氧化值的影响

论文摘要

姜黄是药食兼用的传统食材,具有很大的应用潜力。本实验考察了微波辅助提取的姜黄提取液对花生油过氧化值的影响,结果表明:姜黄提取液对花生油过氧化值有明显的抑制作用,姜黄提取液添加量为0. 9%、放置温度为30℃时,花生油的过氧化值最低;在10天的实验期内,空白组的过氧化值随时间的延长在增大,而实验组过氧化值的变化较为缓慢,同时空白组的过氧化值普遍高于实验组(除第6天稍低于),说明抗氧化效果稳定。

论文目录

  • 1 实验
  •   1.1 材料与试剂
  •     1.1.1 材料
  •     1.1.2 试剂
  •   1.2 仪器与设备
  •   1.3 实验方法
  •     1.3.1 姜黄提取液提取方法
  •     1.3.2 含姜黄提取液油样的配制
  •     1.3.3 姜黄提取液对花生油过氧化值的影响
  •       1.3.3. 1 温度对花生油过氧化值的影响
  •       1.3.3. 2 浓度对油脂的过氧化值的影响
  •       1.3.3. 3 放置时间对油脂的过氧化值的影响
  •     1.3.4 过氧化值的测定方法
  •   1.4 数据处理
  • 2 结果与讨论
  •   2.1 温度对花生油过氧化值的影响
  •   2.2 姜黄提取液浓度对花生油过氧化值的影响
  •   2.3 放置时间对花生油的过氧化值的影响
  • 3 结论

    • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘彩琴,王楠,金建昌

    关键词: 姜黄提取液,过氧化值,花生油

    来源: 广州化工 2019年03期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般化学工业,轻工业手工业

    单位: 浙江树人大学生物与环境工程学院

    分类号: TS225.12

    页码: 64-65+123

    总页数: 3

    文件大小: 316K

    下载量: 76

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    本文来源: https://www.lunwen66.cn/article/821a777f0ae42bb252fa9284.html